sábado, 9 de janeiro de 2010

Baba Ganuche


BABAGANUCHE

INGREDIENTES:
2 berinjelas médias
5 colheres de sopa de molho de tahine
4 colheres de sopa de suco de limão
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de água
azeite para regar
salsinha para polvilhar



MODO DE PREPARO:

Coloque as berinjelas com a casca sobre a chama do fogão, em fogo baixo. Grelhe as beringelas, virando de vez em quando, até que fiquem bem macias e saltem a casca com facilidade (a casca fica bem queimada). Deixe esfriar. Corte ao meio com uma colher e deixe escorrer numa peneira por 5 minutos até soltar o líquido. Amasse a polpa com um garfo até formar um purê. Acrescente o molho de tahine, o limão, o sal, o alho e misture. Coloque num prato ou travessa, regue com azeite e polvilhe a salsinha.

Rendimento: 2 xícaras de chá - Tempo : 45 minutos
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