Flávia Alessandra come delícia feita por Pedro Godoy
Hoje trazemos mais uma receita do Chef Pedro Godoy que faz sucesso em Olinda ...no restaurante Beijupirá onde é Sou Chef e sempre elabora novas delícias ...e quando a convidada é assim especial...ele se derrete em suas delícias.....
Hoje, Flávia Alessandra foi almoçar no Beijupirá, pediu uma sobremesa que já tinha comido em outro restaurante do grupo e eu não fazia ideia de como era, criei algo parecido com o que ela pediu. Ela adoroou, kkkk Pedro Godoy Sobremesa : Romeu e Julieta dos 4 cantos!!!!
ROMEU E JULIETA DOS 4 CANTOS
INGREDIENTE
Goiabada
Queijo coalho
Gergelim
Castanha triturada
Sorvete de tapioca
Mel de engenho
Hortelã
QUANTIDADE
70g
35g
5g
10g
90g (duas bolas pequenas)
3g
2g
Modo de preparo:
Torre gergelim misturado com castanha de caju triturada e reserve. Corte duas barras de goiabada no mesmo formato (retangular) e uma de queijo coalho do mesmo tamanho. Frite rapidamente a goiabada em óleo quente e chapei o queijo até que doure. Empane a goiabada na mistura de gergelim com castanha. Num prato faça um risco com goiabada
e sobreponha o queijo coalho, e as barras de goiabada empanadas uma de cada lado. Coloque uma bola de sorvete de tapioca em cima da fatia de queijo e decore com o mel de engenho. Use um pau de canela ou uma folha de hortelã para finalizar.
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Chef Thecla Oliosi
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