sábado, 5 de junho de 2010

Receita de Arroz carreteiro de charque



Receita de Arroz carreteiro de charque

Ingredientes



6 xícaras (chá) de arroz
1 kg de charque
300g de linguiça toscana
Bacon
Alho
1 cebola picada
Salsinha
Cebolinha
Pimenta vermelha
Louro
300g de tomates pelados
4 ovos
Óleo
Azeite de oliva e sal
Modo de Preparo


Deixe o charque de molho, cortado em tiras, na véspera, trocando a água várias vezes.
Cozinhe na pressão por 40 minutos até que esteja macio ao ponto de desfiar.
Em outra panela, refogue o bacon, a cebola e o alho no azeite de oliva e no óleo.
Acrescente as linguiças sem pele, o charque, arroz, pimenta e louro.
Verifique o sal da mistura.
Coloque água fervendo, salsinha e tomate, e deixe o arroz cozinhar normalmente.
À parte, cozinhe os ovos duros para descascar.
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