segunda-feira, 16 de abril de 2018

Aprenda sushi e sashimi sem mistério.


Ola que bacana será sua presença!


Agora com certificado a parte , se desejar basta apos curso pedir. taxa de 60 reais
https://www.facebook.com/escoladegastronomiariodejaneiro?ref=hl
veja fotos das aulas.
Toda aula contem apostila.


      próximas datas  (sempre uma aula onde vc vai aprender tudo prRa abrir seu próprio negocio.8



  23/4 11h as 19h  segunda feira

  21/5 11h as 19h   segunda feira


  19/5 10h  as  18h sábado


e saia uma sushigilr ou sushiman .desconto p duplas e grupos
Parada  1 hora para almoço

próximas datas (sempre uma aula onde vc vai aprender tudo pra abrir seu próprio negocio.

valor 680 ,00 com desconto de 50% para 6 primeiros paga 340,00 sendo apenas 12 alunos em turma.
Pagamento deposito bancario, conta a baixo.
Tudo passado em aula de sushi e sashimi de 10h as 18h
Abertura de um peixe inteiro (salmão) aberto em aula com toda técnica de aproveitamento total de todas as partes.
Técnica do arroz.
Preparo do Gari (conserva de gengibre)
Preparo do sunomono (conserva de pepinos)
Preparo dos molho agre-doce
Preparo do molho teriake
Preparo da raiz forte Wassab
Preparo do tempero do arroz
Abertura de camarões
Parada para almoço 1 hora (pode trazer e esquentar aqui, pode almoçar na rua ou servimos almoço a 25,0o com refrigerante.)
Sushi's
sushi de pasta de tomates secos .
sushi de brie com damascos
Urumake de pasta de salmão com geleia de maracuja
Urumake de pasta de atum com molho de ostras e cebolet
Salmão Crean chesse e caviar Capeline.
Sushi em formato de coração (romeu e julieta)
niguiri de salmao
niguiri de kani
Bol de salmão com crean chesse e cebolinha gunka ou jo jou
Hot filadephia comum e doce.(choconana)
Temake salmao
Niguiri ( arroz com peixe em cima)
Sushi( enrolados com alga)
HUramake ( arroz fora e alga por dentro)
California( com frutas)
Skin ( salmão frito empanado)
Hot Philadelfia ( frito na massinha)
Atum teriake
SUshi gourmet de colher com Bortaga Gold ( caviar Brasileiro)
Sushi Boll com caviar vermelho
Sushi com folhas de ouro.
(os recheios podem ser mudados)
Chines.
Rolinho primavera (Harumake)

KIT PEIXE OPCIONAL ( CONTEM 1 SALMÃO DE 3 A 5 QUILOS, FACA MODELO JAPONES DA BRINOX+ pinça Edu Guedes) VALOR 245,00 PODENDO SER PAGOS
ATE 3 dias antes da aula.



apos pagamento vc tem 10 dias antes da aula para pedir estorno apos esta data sua falta considerada como desistência sem estorno do
valor
Fazendo o deposito deve avisar para ser colocado na lista e retirado a vaga para venda.
Email escoladegastronomiarj@hotmail.com
qualquer outra dúvida só perguntar.
App 21 988179792
Aula em Copacabana Anita Garibaldi próximo ao Metrô Siqueira Campos. 2 min apé!
Com patrocínio da Sakura teremos brindes para os alunos.
Não é o que vc aprende no curso e sim o que vc faz com que aprendeu no curso!
É importante praticar, o método é muito fácil, tudo é feito pelo aluno.
Tenho alunos que estão com Delivery abertos , restaurantes e buffet.
Depende muito da capacidade de criação do aluno, mas é bem fácil mesmo tudo que é feito.


Seja seguidor de uma boa alimentação!!!

terça-feira, 7 de novembro de 2017

Receita de Quiches

Receita para Quiches

3x de 170 gramas para cada 120 gramas de manteiga. (120 gramas é a metade mais um pouquinho do pacote de manteiga)
Sentir se deseja por um pouco a mais.
Lembrando que usamos em uma receita 2 xícaras de farinha de trigo e 1 de maisena.
Outra fizemos todas as 3 xícaras de farinha de trigo e poderíamos usar também 2 xícaras de farinha de trigo e 1 integral ou mesmo variar a massa para doce com uma pitada de cacau em pó ou chocolate de sua preferencia.
Sal é 1 colher de sobremesa ou a gosto.
quem deseja poe orégano, alho em pó ou noz moscada na massa a gosto.

A manteiga devemos tirar da geladeira exatamente quando for usar.
Ela deve esta durinha e ser cortada em cubos.
Esfregue os dedos e não sove, faz uma farofinha grossa mas não uma massa homogenia .
Apos esta farofa coloque 1 colher de creme de leite, ou iogurte ou agua.
Turma lembrando que podemos variar sempre.
Por a massa no filme ou saco plastico e por em geladeira.
Quanto mais ficar na geladeira melhor.

Creme >

Para esta medida usamos 4 ovos grandes ou 6 ovos pequenos.
1 creme de leite
ou 1 iogurte natural sem ser adoçado.
100 gr de queijo parmesão ralado na hora ou mais se desejar pode por ate 300 gramas.
Basta mexer e evite bater o recheio .
Fundo de forma tudo que vc ama, queijos, bacon, legumes, escarolas, champinhons , tomatinhos, sardinha, salmão, bacalhau....
Tudo que vc ama, por sima o creme e pronto forno bem quente .
tempo de assar,
deixe o forno aquecer 10 minutos e coloque o quiches com ele no maximo apos 15 minutos abaixe um pouquinho e em media 45 minutos pra menos.
Fique de olho não é bom assar muito pois fica muito consistente e o verdadeiro quiches é bem molinha e cremosa....
Existem variações onde usa o molho Bechamel no lugar do creme de leite e ou iogurte para o creme. Fica bem delicioso e basta fazer o creme bem antes e ele estar frio para por no creme e ele assa e esquenta junto.

Para fazer e guardar deve pré assar a massa e colocar todo o recheio e fechar com PVC , ponha no freezer , quando tirar coloque o creme feito na hora e assar ainda congelado.

Turma um abraço e visite nosso perfil no faceBook e instagran @escoladegastronomiarj  https://www.facebook.com/escoladegastronomiariodejaneiro/

Proxima aula pizza dia 24/11 18h 120 aluno e 30 amigos pra degustar bebida a parte 

               cul mexicana 1/12 18h 120 jantar degustativo ajuda a fazer e come tudo que faz.



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terça-feira, 3 de outubro de 2017


Aula de Pizza dia 7/10 19h de 220 por 89,00

Faça lindas pizzas e aprenda comendo


Pagar



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quarta-feira, 12 de abril de 2017

Coisa Nossa vinhos e etc convida.

Aluno vc ama vinhos?
Vc quer conhecer e degustar delicias?
Então venha para este evento dia 4/5 em Botafogo.
https://www.facebook.com/Coisa-Nossa-Vinhos-e-etc-936466099768048/?fref=ts
Visite a pagina e saiba mais.
Comente que é nosso aluno e garanta 5% de desconto no convite.
Palestras, vinhos e muitas delicias para degustar.
Não perde esta oportunidade!!!


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quinta-feira, 6 de abril de 2017

Geleia de pimenta.

Receita de Geleia de pimenta.

200 gr de pimenta biquinho cortada
1 pacote de gelatina incolor
1 colher de cafe de sal
10 colheres cheias de sopa de açucar
20 ml de vinagre branco
400 ml agua 
1 corante comestível vermelho

ferve turdo e no final hidrata a gelatina e espera...se fizer com pimenta ardida cuidado evite por as cementes.

Geladeira e serve no outro di, ótima pra servir com bolinhos de feijoada !!!
Ou mesmo por no sashimi ou decorar os sushis.
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terça-feira, 21 de março de 2017

Aulas de Sushi Agenda 2017

Ola alunos e alunas.
Temos aulas todos os meses.
Damos aulas de sushi práticas a 7 anos.
Sempre temos aulas agende por App 21 988179792 ou por email escoladegastronomiarj@hotmail.com
Mude sua vida agora mesmo!








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Welcome to Brazilian cuisine

Aqui neste site você encontra tradições alimentares do Brasil e de diversos outros lugares. Fique a vontade para comentar, criticas construtivas são bem vindas. Espero que todos gostem e que quando tiverem dúvidas perguntem. Estamos aqui para ajudar e levar a todos à gastronomia brasileira e universal.
Mandem suas receitas e postaremos aqui !

Here in this site you will find food traditions from Brazil.
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Chef Thecla Oliosi