Mostrando postagens com marcador Culinária regional de Pernambuco por Pedro Godoy. Mostrar todas as postagens
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sexta-feira, 14 de outubro de 2011

Camarão das Olindas

 Camarões salteados na manteiga de garrafa, com pesto de hortelã e caju flambado na cachaça, intercalado com queijo coalho grelhado e redução de mel de engenho com alecrim!
tempere os camarões com sal, pimenta do reino e limão.
em um liquidificador bata folhas de hortelã, castanha de caju, alho dourado, sal e azeite e reserve.
corte um caju grande em rodelas, deixe dourar na manteiga de garrafa com um pouco de açúcar, quando dourar flambe com cachaça.
grelhe o queijo e intercale com caju
para o molho coloque em uma panela mel de engenho, cachaça, alecrim e shoyo e deixe reduzir.
saltei rapidamente os camarões na manteiga de garrafa e monte o prato como mandar sua imaginação!



Por Pedro Godoy jovem estudante de Gastronomia de 20 anos de Pernambuco que já esta fazendo o maior sucesso!
 Seja seguidor de uma boa alimentação!!!
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Chef Thecla Oliosi