Nunca desisto de experimentar novos sabores, e um dos que perdura na minha mente é o do bom Kebab.
Depois se o provar em diversos restaurantes, uma vezes melhor confeccionado que outras, mas sempre com a intensidade das especiarias que me atraem só pelo olfacto.
O Kebab é uma receita de origem turca, e tradicionalmente é feito com carne de cordeiro, mas na adaptação ao ocidente a receita de Kebab adaptou-se a praticamente todas as carnes, desde o frango ao peru passando pela vazia ou picanha.
Kebab pode ser de muitos sabores, mas sempre leva uma folha , um alface e ou umas cenoras raladas.
Hoje em dia existem Kebaberis em São Paulo que vc pode escolher os recheios e montar seu própio Kebab....
Nada muito tradicional , mas parescem circos fasendo graça .
Porem se o cozinheiro for de mão cheia , esperimente pois com certesa vc irá delira e numca mais esquecerá do sabor de um bom Kebab ....
Ingredientes
- 1 kilo de frango sem osso cortado em cubos
- 1 colher (chá) de sal
- ¼ colher (chá) de pimenta em pó
- ¼ de colher (chá) de açafrão
- ¼ de colher de açúcar
- 1 colher (sopa) de água morna
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 cebola média ralada
Preparação
Dissolver o açúcar na água morna e misturar com o açafrão. Apertar bem a cebola ralada para usar só o seu suco. Misturar todos os ingredientes, deixando marinar por 24 horas. Passado o tempo, enfiar em um espeto 4 ou 5 pedaços de frango. Olear uma frigideira grande o suficiente para entrar os espetinhos. Colocar alguns kebabs, tampar a panela e fritar em fogo baixo por 10 minutos.
Experimentem e deliciem-se….
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